在西安沣峪口,一处古老的传统油坊展示了独特的榨油技艺,它源自明清时期的“立式”方法,这在中国现存的古代榨油技术中较为罕见,通常此类工艺采用“卧式”。这种榨油方式具有30多道繁琐且精细的工序,每一步都充满了传统智慧和手工技艺的结晶。值得注意的是,这个油坊并未依赖现代机械设备,而是完全依靠人力和手工操作,这体现了其工艺的纯粹和精湛。
沣峪口老油坊的技术水平在当时已经相当先进,与同时期的同类作坊相比,其工艺效率和产品质量得到了高度认可。更为珍贵的是,这里的设备和传统工艺得以完好保存,历经岁月洗礼,依然在使用,成为了活生生的历史见证。这不仅是一种技艺的传承,更是一种文化精神的坚守。
整体来看,沣峪口老油坊的榨油技艺因其独特性、古老性和完整保存,成为了历史与现代交织的一幅生动画面,让人深刻感受到传统工艺的魅力和价值。
八旗粮油公司:把“全豆宴”做得越来越丰盛
黑龙江八旗粮油有限公司通过精深加工延伸产业链条,把黑土地上产的“金豆”吃干榨净,将“全豆宴”做得越来越丰盛,具体体现在以下方面:
八旗粮油公司前身是始于新中国成立前的“八旗油坊”,2004年落户巴彦工业园区南区,2020年成为黑龙江省农业产业化省级重点龙头企业、中国好粮油示范企业。
黑龙江是全国第一大豆主产区,巴彦县有“中国大豆之乡”美誉,黑土地优质大豆亩单产不断提升。八旗粮油是全国最大的冷压榨大豆油企业,年可加工10万吨大豆,相当于全县大豆产量的一半。企业守着优质大豆原料产地,节省长途运输费用,优质大豆离田直接进车间上生产线。
为保障优质原料供应统一化、标准化,推行订单种植模式,与全县2000余种植户签订单,种、肥等农资专人配送上门,种、管、收按统一标准进行,进厂加工前实验室严格把关。企业立足东北,辐射全国市场,创下6亿元年产值。
2008 - 2012年大豆深陷贸易争端漩涡,非转基因大豆生存空间遭严重挤占,省内500余家同行“活下来”的不到50家。经历“行业严冬”后,“活下来”的企业认清要生存必须创新发展、改变产品单一生产模式。
八旗粮油投资5000余万元新上大豆蛋白深加工生产线,十几条生产线采用国产先进技术,大豆蛋白可形成和肉一样的丝网状纤维、筋力、嚼感和风味。该车间与榨油车间仅一墙之隔,原料通过传送带直接送达,保证食品安全、品质新鲜,锁住鲜味儿。
在大豆蛋白深加工生产线上,刚完成榨油工序产生的豆粕被加工成素肉、豆筋、豆皮、辣条等十余种休闲食品,包装上标注统一品牌“旗格格”。企业生产的系列休闲食品瞄准东南亚市场,该市场蛋糕达20亿元,巴彦大豆有信心分一杯羹。
八旗粮油先后获得“黑龙江省食品行业龙江之星”等多项荣誉,系列产品成为同行业知名品牌中的翘楚,但企业并不满足。
企业独创多向低温密闭冷榨技术、复合植物纤维过滤技术,充分保留大豆中的营养成分不受破坏。产品质量是企业的生命线,严把质量关才能打造高端品牌,形成持续深远的影响力。
大豆演变能力强,八旗粮油正在研发的一款大豆面条即将走向市场,填补主食缺位。
下一步,八旗粮油不但要探索大豆蛋白肉灌制品原料供应,还会深入研发大豆汉堡、大豆热狗、大豆冰淇淋等符合年轻人、国际化口味的新产品,向更广阔的国际市场进军。
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